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安徽省合肥烤面筋培训加盟专业学校

时间:2016/7/3 18:33:38  浏览:
内容提要:烤面筋的做法,合肥烧烤培训班教烤面筋技术,安徽哪里可以学习烤面筋烧烤?有和中益气,解热,止烦渴的功效。

安徽省合肥烤面筋培训加盟专业机构

[面筋是能满足大众口味的一种休闲小吃,味道好,价格便宜,烤面筋也是个赚钱的小本生意,面筋的做法跟配料很重要,我还是建议你去专业的培训机构学。【合肥中华餐饮创业国际培训联合学校】是个不错的选择,不妨去看看。]【合肥烧烤培训班教烤面筋,安徽哪里可以学习烤面筋烧烤】

★[制作面筋]

[1、和面]

[制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉,而是做面筋专用的:谷朊粉,这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质含量高,吸水性好,所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。]

[2、捏制成形]

[轻撕一块60克左右的面筋团,放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条,取出2根有棱角的竹筷,夹住面筋一头,拉长面筋并往筷身上缠绕,此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5~7圈后,便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体,让面筋层间充分“融汇”。]

[3、煮面筋]

[取锅上火掺3000克清水,烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷,再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子.当煮至面筋成熟且有弹性时,捞出来置凉水中,漂凉再捞出。]

[4、割制]

[取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状(每只7~8圈)的面筋串。]

★[合肥中华餐饮创业培训做的烤面筋蛋白质含量高达80%以上,采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。烧出的成品面筋,色泽金黄,不缩小,入口特香,嫩滑无比,吃后口齿留香,回味悠长,让人百吃不厌。]

[营养价值:]

[1、面筋性凉、味甘;]

[2、有和中益气,解热,止烦渴的功效。]

[其他相关:]

[1、据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载,面筋传为南朝梁武帝所创制。]

[2、《食鉴本草》:宽中,益气。《本草纲目》:解热和中,劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》:解热,止渴,消烦。]【合肥烧烤培训班教烤面筋,安徽哪里可以学习烤面筋烧烤】


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