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最好合肥特色烧烤方燕烤猪蹄培训加盟学校

时间:2017/4/13 16:28:56  浏览:
内容提要:【省城合肥烧烤培训学校教烤猪蹄|哪里能学无烟烧烤|安徽合肥路边烧烤哪里有教学的?】鸡粉3克,香油3克,辣椒油3克,味精2克,鲜姜汁10克

最好合肥烧烤方燕烤猪蹄培训加盟学校

●[烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。]【省城合肥烧烤培训学校教烤猪蹄|哪里能学无烟烧烤|安徽合肥路边烧烤哪里有教学的?】

[猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。]

[原味蘸碟:]

[盐2克,美极鲜味汁20克,香醋(或陈醋)10克,鸡粉3克,香油3克,辣椒油3克,味精2克,鲜姜汁10克,小米椒末15克,葱末3克,香菜末5克,白糖1克。将以上所有配料兑成汁,即成。]

[柠檬蘸碟:]

[鲜香茅草3克,洋葱10克(将以上两种料绞碎成酱泥),鲜姜汁10克,鲜柠檬汁20克,盐3克,味精5克,白糖5克,香醋10克,鸡粉3克,柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食,也可以刷在猪蹄上再食用。]

●[方燕烤猪蹄制作方法:]

(1)[将买回来的猪蹄清洗干净,用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦,然后入淡盐水浸泡半小时,用刀刮净黑焦的外皮,冲洗干净,这样猪蹄就光溜了,而且表面是黄色的,非常美观。]

(2)[锅下宽油,烧到六成热,下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止(猪蹄炸后再卤,其表皮就变厚了,而且味道更香)。]

(3)[锅下卤水(其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味),大火烧至似开非开时,下猪蹄转小火,一直保持“虾眼”水状态约1小时,关火,让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟,捞出放凉。]

(4)[当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开,分成5一6块,装入烤帘中,上炭火或放在无烟电热烧烤炉上进行烤制,烤时可刷少许料油或者蒜油,等烤好后可撒入辣椒粉(撒大量辣椒的猪蹄可称为“地狱辣味”)或者孜然粉等,跟蘸碟即可上桌。]

[营养成分]

[众所周知,猪蹄里面含有胶原蛋白,多吃美容。每逢聚会吃饭,要是桌子上有猪蹄之类的菜肴,女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族,一种生物性高分子物质,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成,因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。]

●[第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。]

[第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。]

[第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。]

[第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。]

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[第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。]


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