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焦黄油亮:黑龙江特色烧烤的做法回眸

时间:2017/9/3 20:08:40  浏览:
内容提要:【别具风味合肥烧烤培训班学东北烧烤|哈尔滨烧烤加盟_合肥哪教烧烤?】鸡翅中、蜂蜜、酱油(老抽)、盐、鸡精

焦黄油亮:黑龙江特色烧烤的做法回眸

黑龙江省的牡丹江,齐齐哈尔,哈尔滨,绥化,兴隆镇等都是烧烤味道很好,很出名的地方!这些地方首先是人杰地灵的,特产丰富的,当然都是小吃烧烤配方好,味道绝,吃一次永远忘记不掉的!合肥中华餐饮创业国际培训联合学校总结这些地方的烧烤精华,培训出了很多黑龙江小吃烧烤做的很成功的学员!【别具风味合肥烧烤培训班学东北烧烤|哈尔滨烧烤加盟_合肥哪教烧烤?】

[哈尔滨市为黑龙江省省会。同时,将原黑龙江省所辖白城地区的7县划归吉林省管辖。此后,黑龙江省的行政区域再没有大的变化。合省后的黑龙江省辖98个县级以上行政建置单位,其中哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江市、佳木斯、鹤岗5市,黑河、嫩江、合江3专区,66县、旗,2个兼有行政职能的县级矿区(鸡西、双鸭山),22个市辖区。]

★[哈尔滨烧烤]

[推荐芥末凉皮、豆腐卷、变态辣鸡翅、辣炒鸡爪和羊肉串、面包片!鸡翅味道不错,变态辣把能吃辣的朋友辣出眼泪了,但是又不难受,足以证明辣椒的纯度!鸡爪烂而无骨,入味不是特别辣!总之想要挑战辣度的可以去试一下.]

[秘制BT烤翅]

[材料:鸡翅中、蜂蜜、酱油(老抽)、盐、鸡精、白糖、料酒(红酒也可)、姜末、红干辣椒或干川辣椒(用刀剁碎)、五香粉、黑胡椒、麻椒(碾碎)、番茄酱、干淀粉、香油、色拉油(豆油)、辣椒面(最好是川椒,要么不够辣)]

[作法:]

[1.最好用新鲜鸡翅中,如果是速冻鸡翅,请先解冻。把鸡翅两面用刀切口(入味),放在一个大的器皿内(能放够吃的就行)。]

[2.加入适量酱油(老抽),盐(尽量别太多,看自己口味吧)、鸡精、白糖、料酒或红酒(主要是去腥)、香油(少许)、姜末、五香粉、黑胡椒(多)、麻椒碾碎(多)、番茄酱、干淀粉(少)。]

[3.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分吸取作料。]

[4.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,最好是8-10小时(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也至少要腌制2-3个小时,充分进味儿)。]

[5. 将腌制好的鸡翅取出,涂抹上色拉油,放在烤炉上烤,① 原味:呆色泽发暗红时刷上蜂蜜,熟了就可以了;② 微辣:涂上蜂蜜,双面均匀撒上少许辣椒面一次(所以辣椒一定要选择好)滴油。熟了即可;③ 单面辣(双面辣):涂蜂蜜,单面或双面均匀撒上辣椒面,滴油,再撒一次,滴油,熟了即可。④ BT辣:涂蜂蜜,双面均匀撒上辣椒面,滴油,再撒一次,滴油,撒辣椒面,滴油(如果真想BT的话就重复四次,后果自负)最后的一步就是滴油!切记!!!]

★[黑龙江省大兴安岭地区烧烤]

[推荐菜品:烤肉串、烤鸡爪、碳烤猪心、大渣粥、烤金针菇、烤韭菜、生烤猪皮、烤鱼、狗鱼丕子、烤面包片、川味烤鱼、羊肉串、烤羊排、烤豆腐、烤鸡脖子、烤馒头片、烤羊腿、烤薯片、辣抄海丁]

[生烤猪皮]

[主料]

[猪皮400 g。]

[辅料]

[大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量。]

[制作步骤]

[1.将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛 ]

[2.放到开水中焯一下。 ]

[3.捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。]

[4.葱、姜、大蒜切好。]

[5.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。]

[6.放入花椒。]

[7.放入料酒煮熟。 ]【别具风味合肥烧烤培训班学东北烧烤|哈尔滨烧烤加盟_合肥哪教烧烤?】

烧烤大口吃肉,大碗喝酒……正符合黑龙江人侠义、坦诚、直率,敢爱敢恨,热情豪爽喜形于表的性格!合肥中华餐饮创业国际培训联合学校,研究黑龙江烧烤多年,把它们的地方特色,烧烤配方同现代高科技相结合,培训出了一大批在黑龙江创业成功的佼佼者!财富电话15357953318.


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