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庙会烧烤摊上常见的特色美食

时间:2018/1/3 12:46:54  浏览:
内容提要:【鸡翅生蚝怎么烤合肥烧烤培训班味道最好_宁波无锡苏州在哪里学烧烤?】翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml

庙会烧烤摊上常见的特色美食

[香辣烤翅]

[材料]【鸡翅生蚝怎么烤合肥烧烤培训班味道最好_宁波无锡苏州在哪里学烧烤?】

[翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄榄油5ml、百里香少许、香叶2片、盐少许]

[做法]

[1.鸡翅3个浸泡清洗干净,用小镊子仔细钳去边缘的小细毛]

[2.在鸡翅肉厚的地方划刀,拌上烤肉料腌渍几小时,最好放冰箱里冷藏腌渍一晚上最好]

[3.我用的是酷克壹佰的烤肉料,味道还不错]

[4.鸡翅腌渍好以后,放到烧烤架上小火烤熟!]

●[雪里红烧马头鱼]

[材料:马头鱼1尾、雪里红150克、猪绞肉(粗)50克、姜丝1茶匙、蒜末1茶匙、小辣椒丝1/2茶匙、油11/2汤匙、太白粉1/2茶匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙。]

[做法:]

[1、猪绞肉用酱油、糖、酒及太白粉腌15分钟。]

[2、雪里红泡水后洗净去掉部份咸味,挤干水份,切小丁。]

[3、马头鱼沥干水份,内外抹上盐巴腌10分钟后,用厨房纸巾吸干水份,煎之前抹上薄薄一层太白粉。平底锅加油2汤匙,洒一点点盐巴在锅中,中火煎马头鱼至两面金黄,取出备用。马头鱼肉很细,翻鱼的时候小心。]

[4、原锅加油1茶匙,中火把姜丝、蒜蓉炒香。]

[5、下绞肉炒至7分熟。]

[6、下雪里红及半杯水拌炒2分钟,加入红辣椒丝。]

[7、轻轻放下马头鱼,让鱼肉吸收雪里红及猪肉的味道。鱼不用翻面。]

[8、先把鱼移到盘子上,把太白粉用半1茶匙水溶解,淋在锅中,雪里红及绞肉勾薄芡,再淋在鱼身上便成。]

●[红烧大肠]

[材料]

[主料:原猪大肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。

调料:花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,清汤50克。]

[做法]

[1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;]

[2、油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;]【鸡翅生蚝怎么烤合肥烧烤培训班味道最好_宁波无锡苏州在哪里学烧烤?】

[3、再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。]


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