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味道好诸葛烤鱼培训加盟去合肥中华

时间:2018/3/21 16:44:05  浏览:
内容提要:【学正宗烤鱼去合肥烧烤培训学校_合肥有教诸葛烤鱼美味的?】牛油1000克,色拉油2000克,鸡油1000克,干辣椒250克

味道好诸葛烤鱼万州烤鱼巫山烤鱼合肥中华培训加盟

春分到了,夏季不远吗?烧烤黄金季节即将来临,也就是烧烤收获的季节到了!烧烤中的诸葛烤鱼万州烤鱼巫山烤鱼几年来一直受到人们的推宠!大钱小钱很多百姓创业在这个项目上挣到了钱,实现了自己的人生梦想。那么这几种烤鱼怎么做,下面我们就来逐一介绍:

【学正宗烤鱼去合肥烧烤培训学校_合肥有教诸葛烤鱼美味的?】

●[诸葛烤鱼]

[诸葛烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。]

[食材准备]

[调料:菜油2500克,牛油1000克,色拉油2000克,鸡油1000克,干辣椒250克]

[诸葛烤鱼,青花椒50克,猪油1500克,郫县豆瓣1500克,生姜100克,醪糟汁500克,八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香叶10克,香草10克,公丁香5克。]

[做法]

[1、宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。]

[2、净锅上火,放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒,下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味,淋鱼。]

[3、撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。]

●[菜品:重庆万州黄椒烤鱼]

[味型:黄椒味]

[主料:烤熟清江鱼1尾]

[辅料:洋葱丝50克 ]

[辅料:黄彩椒丁100克 野山椒丁20克 泡姜20克 蒜丁25克、黄瓜丁20克、洋葱(丁)20克]

[调料:黄灯笼椒酱50克野山椒茸25克金瓜茸20克蒜末25克复制黄椒酱130克白醋60克美极鸡汁15克鸡粉15克鲜汤350克烤鱼香油130克]

[制作过程:]

[1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼;]

[2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入泡红椒酱煵炒至水汽干;]

[3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上;]

[4、炒锅另入油烧制150度放入小料炒香盖浇在烤鱼上即可。]

[举一反三:用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼]

●[巫山烤鱼]

[巫山烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,用料方面除了民间秘方外,还结合了重庆火锅的用料精华,采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味。巫山烤鱼以其独特的品质,延续饮食文化的内涵,结合火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,卫生安全等特点,赢得了广大消费者的信赖。回味无穷,百吃不厌!]

[材料 青鱼1000克,金针菇300克,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。]

[巫山烤鱼之豆豉烤鱼的做法]

[1. 将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。]

[2. 在鱼身两面切花刀。]

[3. 将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,静置半小时。]

[4. 鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。]

[5. 将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。]【学正宗烤鱼去合肥烧烤培训学校_合肥有教诸葛烤鱼美味的?】

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