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教您几款特色烧烤及烤海鲜的做法

时间:2018/6/24 21:13:19  浏览:
内容提要:【学烤海鲜去合肥烧烤培训班最好_生蚝怎么烤合肥中华正宗?】蛤蜊1斤,铝箔盒20个,盐适量,姜汁适量,米酒适量

教您几款特色烧烤及烤海鲜的做法

■[蜜汁叉烧的做法]

[材料:梅花肉、2大勺叉烧酱、1/4勺盐、1小勺料酒、2片香叶、1颗大料、1匙蜂蜜。]

[做法:]【学烤海鲜去合肥烧烤培训班最好_生蚝怎么烤合肥中华正宗?】

[将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。]

[烤箱预热,200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸,将肉片略用手挤一下多余的汁,去掉香叶和大料,平铺到油纸上。]

[将碗内的汁加一匙蜂蜜,调成蜜汁。]

[用毛刷在肉上刷一层蜜汁。]

[送入烤箱中层,上下火,200度,定时20分钟。烤10分钟后取出,翻面再刷次蜜汁。]

[再送入烤箱烤至定时完成后取出。]

[待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。装盘。]

■[烤土豆片]

[材料]

[土豆,小葱,橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽,盐,鸡精,黑胡椒酱]

[做法]

[1.土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。]

[2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。]

[3.烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆片。放入烤箱,180度,10分钟后取出。]

[4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟,取出撒上少许葱花即可。]

■[香烤哈蜊]

[材料]

[蛤蜊1斤,铝箔盒20个,盐适量,姜汁适量,米酒适量]

[做法]

(1)[将文蛤泡盐水,等到吐沙后,洗净外壳备用。]

(2)[先将姜汁、酒拌均匀淋入文蛤中,再将每粒文蛤放入铝箔盒中,并撒上少许盐备用。]【学烤海鲜去合肥烧烤培训班最好_生蚝怎么烤合肥中华正宗?】

(3)[将烤网放在碳火上,再将准备好的铝箔盒一一排入,烤至文蛤开口熟透即可食用。切记不要烤太久,如果文蛤的肉太熟或是汤汁流失掉了,那时口感会变得不好吃。]


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