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合肥特色烧烤腌渍撒料很重要

时间:2017/10/22 22:55:45  浏览:
内容提要:焦香烤串合肥烧烤培训学校最专业_合肥哪里能学习无烟烧烤?】味精10斤,鲜味宝2袋,五香粉30克

合肥特色烧烤腌渍撒料很重要

★、[烧烤D料]【焦香烤串合肥烧烤培训学校最专业_合肥哪里能学习无烟烧烤?】

[作用:烤好后临上桌前刷上此料,或者刷上后再烤一下,可以进一步增加颜色,并把味定住。]

[制作:天津蒜茸辣酱5袋,啤酒200克,味精20克,调匀即可。]

[香烤大虾]

[做法]

1、[将虾洗净,背后开口(不要破坏头跟尾)]

2、[将蒜制成蒜蓉(一斤虾约用一头蒜)][

3、[将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺生抽、五香粉适量;拌匀待用]

4、[虾摆入烤盘(烤盘底刷油),将拌好的蒜蓉放入虾背]

5、[在虾表面刷油,]

★、[烧烤E料]

[作用:主要用作炭烧鸽的注射料和撒料,增香,去腥,增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。]

[制作:味精10斤,鲜味宝2袋,五香粉30克,沙姜粉30克,花椒面15克,八角粉10克,乙基麦芽酚250克,松肉粉15克,嫩肉粉15克,拌匀即可。]

[新奥尔良烤鸡翅]

[材料]

[新奥尔良烤鸡料 70克 清水70克 鸡翅2斤 西班牙橄榄油3汤匙(45ml) 蜂蜜3汤匙(45ml)]

[做法]

[制作过程:]

1)[鸡翅膀洗干净. 那包粉是淘宝上买的味好美,5块钱100克能做好多翅膀.]

2)[用叉子在翅膀上,正面反面都戳一些孔,以便于入味]

3)[粉料用少许水调开,依次将每只鸡翅正反面都浸到,顺便给它们做做马杀鸡按摩按摩让调料更迅速入味]

4)[鸡翅静置腌2个小时以上.如果腌的时间久,夏天太热怕变质的话用保鲜膜包起碗放进冰箱冷藏.]

5)[准备好一些蜂蜜,用少许食用油调稀. 那只小碗和刷子也是光波炉众多附件之一,挺方便的]

★、[烧烤多用油]

[作用:保持原料湿润,使其不易发柴、发干或被烤糊,增香。]【焦香烤串合肥烧烤培训学校最专业_合肥哪里能学习无烟烧烤?】

[制作:生鸡油10斤,切大块入锅,加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香汁20克、香菜100克、芹菜100克,上火熬40分钟至出香,冷却之后去掉鸡油油渣即可。]


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