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安徽烧烤培训味道最好的学校

时间:2016/8/30 10:38:02  浏览:
内容提要:合肥烧烤培训需要多少钱?选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

烧烤烤的最好吃的小吃

◆肉类:鸡翅、鸡腿(用刀划几道口子容易熟、抹上蜂蜜不容易糊)猪里脊肉、小鱼、鱿鱼须 【合肥烧烤培训需要多少钱?】

№↑菜类:土豆(切半烤)、韭菜(成排烤)、青椒(单根烤)、豆角 其他:馒头(切片烤、抹蜂蜜)、香肠(买比较短的,切斜口烤)

配料:烧烤酱、油、蜂蜜、孜然、辣酱 用具:小刀(一个班的人起码5把以上、一次性手套、一次性桌布(放东西卫生)、抽式餐巾纸(方便拿)

★香辣翅中 辅料

2做法 1原料 主料 鸡翅中、鲜红椒、香菜

辅料 葱姜蒜、盐、干辣椒、花生油、料酒、老抽、白糖、香醋、鸡精、香油、花椒、大料、香叶、香辣豆豉

№↑2做法编辑1.翅中500克洗净待用!

2.鲜红椒切菱形块,香菜切段!

3.葱姜蒜洗净改刀待用!

4.翅中剁成小块,焯水待用!

5.锅中放50克花生油,放花椒’大料‘香叶’干辣椒‘变色后放姜’蒜‘葱’豆豉‘炒香放入翅中进行煸炒烹料酒’老抽少许香醋‘白糖’煸炒3分钟倒入500克开水,小火炖20分钟‘大火收汤放入盐,鲜红椒,香菜段,翻炒两下放少许鸡精,淋香油出锅装盘即可!【合肥烧烤培训需要多少钱?】

■烤五香里脊肉

材料 猪里脊肉400克,五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。

做法 1、将里脊肉洗净,切成1.5厘米见方的方块。

2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出,数量均匀地用竹签穿成肉串。

3、把肉串放到烤盘内,放入烤箱,用慢火翻转烤制成熟即可。

●主要原料 鲜鱿鱼:1000克

鱿鱼腌料:35-50克

其他配料:盐5克,味精2-5克,水130克

工艺流程:选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

※操作步骤 第一步,将鲜鱿鱼清洗干净,控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。

鱿鱼的吃法(13张)

第二部,将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中,混合均匀)。

第三步,将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌,建议腌制8小时以上,最好每隔两个小时翻动一次。

第四步,将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好,注意重心平衡(烤时便于翻滚)和外型美观(激发食欲)。

第五步,将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制,建议用120~140℃的温度来烤制,以便产生更多的芳香物。

●第六步,烤制时要经常翻动,可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间,九成熟时沿两边剪开数刀,抹酱,均匀调味即可。【合肥烧烤培训需要多少钱?】


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