培训项目

合肥卤虎皮鸡蛋

时间:2010/6/11 13:08:01  浏览:
内容提要:中华餐饮创业国际培训联合学校有卤虎皮鸡蛋的独特配方和制作方法。从安徽合肥卤菜培训,北京卤菜培训,上海卤菜培训的卤虎皮鸡蛋开始向更高的目标进军。

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卤虎皮鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋1克

调料:大葱克,姜克,味精克,料酒克,植物油克,酱油25克

卤虎皮鸡蛋的做法:

1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞出晾凉剥去皮;

2. 鸡蛋装入盆内,加上酱油腌渍40分钟,取出沥净汁水;

3. 锅内倒入高汤1500克,加葱、姜、料酒、味精,烧开后打净浮沫,煮约10分钟,倒入盆内晾凉;

4. 锅内放入油烧七成热,将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色;

5. 捞出沥净油,放入高汤中腌渍12分钟,食用时取出切成两半,摆入盘内即可。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆

中华餐饮创业国际培训联合学校从安徽合肥卤菜培训,北京卤菜培训,上海卤菜培训的卤虎皮鸡蛋开始向更高的目标进军。


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