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十全大补汤,选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,可谓用料偏多,制作繁琐。由于加入了多款药物,因此既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
阅读全文 | 浏览:60 | 2010/7/6 17:14:03
西湖醋鱼是杭州传统风味名菜,这道菜选用鲜活草鱼作为原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味,鱼肉结实。西湖醋鱼的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味。胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,肉
阅读全文 | 浏览:59 | 2010/7/6 17:13:34
江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边,故称为“百花鸡”,嫩鸡1只(重约1公斤左右为好),净虾肉500克,猪肥膘肉100克,火腿茸25克,蟹黄50克,蟹肉50克,鸡蛋清80克,
阅读全文 | 浏览:48 | 2010/7/5 17:06:07
包公鱼又称斑加吉,国内分布于南海,东海和黄海,是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米,体重0.6-2斤,体长椭圆形,侧偏、头大。体披小栉鳞,尾鳍圆截形,体灰褐色,腹部较淡,体侧有3条黑色宽带,斜向尾部,在背上后方,背鳍鳍条部及尾鳍上散布
阅读全文 | 浏览:46 | 2010/7/5 17:01:55
正宗久久鸭脖新做: 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。(用得
阅读全文 | 浏览:184 | 2010/7/3 17:20:06
当时在津任直隶总督的李鸿章在一次宴请外国宾客时,厨师们做得这海鲜杂烩受到外国宾客的喜爱,但因为这道菜并没有特别的名字,随后,外国宾客就将这道菜称为“李鸿章杂烩” 。它不仅聚集了“津菜”中鲜、甜、咸的全部口味特点,而且也是国外中餐馆的必备菜品
阅读全文 | 浏览:63 | 2010/7/2 12:43:50
叫化鸡经营理念: 常熟古镇叫化鸡,采用中药配方结合现代制作工艺精制而成。口味独特,食后回味无穷,成为当代时尚特色餐饮的代名词。也是创业的最佳项目。它投资小(几千元的投资)、利润大(每只鸡的毛利在10元以上)、销售面广、风险系数小。在店面
阅读全文 | 浏览:95 | 2010/7/1 13:58:22
做法: 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时. 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以) 武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武
阅读全文 | 浏览:375 | 2010/6/30 13:40:29
廖排骨-第九代传人廖豁然(1884—1962年) 于1907年在涪州西北炭码头开设卤肉坊;第十代传人廖兴明(1905—1958年) 于1950年在涪城北门酒馆设烧腊组;第十一代传人廖开太(生于1942年) 于1982年在涪城南街家门口设烧腊
阅读全文 | 浏览:82 | 2010/6/29 11:53:46
茶油具有活血化瘀的功效,能消红、退肿,特别适用于摔伤、碰伤,与及一切的老伤,安全有效。 茶油是用山茶的籽实榨制而成的油,含油率一般为25~30%。
阅读全文 | 浏览:52 | 2010/6/29 10:16:37
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