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合肥烧烤培训班教您发羊财

时间:2015/5/3 9:24:16  浏览:
内容提要:去合肥烧烤培训班学烤全羊_安徽哪里有教烧烤的_合肥烧烤技术培训班去哪里,腌制→预煮→烤制

●夏日合肥烧烤培训班教您发羊财

★烤腰子

烤腰子是将新鲜的羊腰切开,用竹签串起,放在木炭上烧烤,待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料,即可食用。美味,香,深受人们喜爱。

材料

羊腰500克。调料蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁各适量。

做法

烤羊腰子方法:羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长,必须用果木炭烧烤最香.大概十多分钟就熟.撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.羊腰子烤出来油油的,烤熟了嚼起来特别有劲,满口都是油汁,口水都抗拒不住!烤羊腰子是美味的补品,是许多男人最爱吃的烧烤食物.

★手工烤羊排

材料

羊排一扇,韩式烧烤酱200G,孜然粉一小勺,生姜粉一小勺,蒜粉一小勺,盐一小勺,五香粉一小勺,辣椒面一小勺

新鲜羊排→注入嫩化剂→注入保水剂→腌制→预煮→烤制→抗氧化处理→真空包装→成品

(1) 原料预处理 将羊排分割成大小均匀的块,每块约(7-9)㎝×(9-11)㎝,剔除脂肪。

(2) 注入嫩化剂 将处理好的羊排称重,剔除骨头,注入嫩化剂。

(3) 注入保水剂 将处理好的羊排称重,剔除骨头,注入保水剂。

(4) 将已注入嫩化剂,保水剂的羊排放入配制好的腌制液中,腌制 24h。

★烤金针菇的做法

@1.准备好羊排,追求完美的TX洗一下,我没有洗,洗过的肉不好吃。

@2.准备腌料,混合上述所有调料,拌均。

@3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。

@4.用叉子使劲的扎一扎,以便能够更好的入味。然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。

@5.将腌好的羊排入预热好的烤箱,选择炙热风扇助力炙烤模式,烤15分钟就可以。

@6.好了,拿小刀片着吃吧!

@1. 把香菇..磨菇和金针菇切成条状...加入一点盐和自己喜欢的香料

@2. 用锡纸做一个小兜(如图)..千万别做大了..这东西就是要一口的量

注意:一定不要漏水...否则好东东可就都浪费了 哦...

@3. 预热一点黄油..掺点水..淋到锡纸盒里...撒上点葱...备用

@4. 把烤箱热到300度...晚饭前十分钟放进去烤就OK..了

@P.S.偶估计用蒸的也可以...时间长一些...汤水反而可能更鲜..下次试试

这个菜的用量非常之小...否则的话就没味道了...每人顶多两个


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