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餐饮大鳄多渠道布局

时间:2010/8/22 21:02:36  浏览:
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餐饮大鳄多渠道布局-网络订餐行业面临考验

在13亿人口的中国,每个人只要能够消费1元的事业都是大事业,更何况吃饭这件每日必修功课。而金融危机的肆虐催生电子商务产业的繁荣,越来越多的消费者习惯从网上完成衣食住行的一站式采购。网络快餐这块蛋糕因此看上去很美丽很诱人,但从2003年饭统网横空出世至今,网络快餐网站的成活率并不高。(安徽小吃培训-安庆-芜湖-黄山,安徽早点培训-六安-巢湖-宣城,安徽卤菜烧烤培训-宿州-蚌埠-淮北)

在上海的历史中,徐家汇的历史是可圈可点的。但在上海的饮食历史中,徐家汇难以找到值得追寻的往事。在四海珍肴汇集、八方食客汇聚的今日徐家汇,我们再次搜罗陈旧的历史,为您奉上一碟巧克力色彩的点心。

(注:上海徐家汇餐饮历史小知识-上海饮食业的历史比较悠久。早在1260年南宋咸淳间,上海已有本地人开设的便饭店。至明代,在苏州河以北和徐家汇等集市地区,均已开设酒菜馆。

清道光二十年(1840年),德昌顺南货店在徐家汇开设。)

虽然用百度搜索“网络订餐”四个字,仍有几万个相关信息,但事实上大部分网站只剩域名,注册系统已为空白。但同时,很多快餐业巨头如百胜集团也开始逐鹿电子商务领域。

“目前订餐网站分为两类,一是自建厨房型的,红火的如kfc和丽华快餐;一是专门做中间商的,既有像饭统网等只搭建第三方平台提供信息服务等,也有包配送物流的。”前者被业内定义为“鼠标加水泥”模式,后者则是“鼠标加跑腿”。

鼠标加跑腿——

饭统网竭泽而渔模式难持续

作为全国第一家提供上网找饭吃服务的机构,饭统网目前的经营网络已经拓展至全国52个城市,成千上万家大大小小的饭店、餐厅加入到饭统网。

有人将饭统网的盈利模式类同于携程网,都无物流配送环节(机票业务除外),都是提供折扣预订且不直接向消费者收费。饭统网还可以回答消费者在就餐前的所有疑问,涉及内容大到停车位情况,小到饭店有无洗手间。(安徽小吃培训-安庆-芜湖-黄山,安徽早点培训-六安-巢湖-宣城,安徽卤菜烧烤培训-宿州-蚌埠-淮北)

其创始人臧力也坦言,目前主流盈利模式就是通过向餐饮企业预订服务,从中取得分成。“但我们还有其他方面的收入,比如说广告投放,比如做活动,搞会议,还有出书。”

记者也了解到,在团购网兴起之时,饭统网还开通了“饭团”板块,每隔几天更新一个餐厅的优惠项目,由于是多人一起团购,一般折扣都在2-3折之间,非常划算。

但餐厅的利润却被无形地削弱了,不但要给消费者提供打折,还要给饭统网返还引荐客流量来的回扣提成。第三方网络盈利研究中心的人也认为,饭统网的利润产生具有掠夺意义,以牺牲加盟商餐厅的利益来变成自己的利益。“随着饭统网越做越大,加盟合作的餐厅也越来越多,加盟饭统网给餐厅所带来的竞争优势也将越来越摊薄。大家都要打折,与同伴相比,各自就没有优势了。更何况饭统网还要拿走部分利润。”该人士表示饭统网的盈利模式并非双赢。“也就是说,饭统网其实并没有整体上给餐饮业带来更多的消费总人数,没有给合作餐厅增加利润总值,却还要从中截流。”

尽管饭统网目前的经营状况并没有达到上述这种状态,加盟的餐厅也并非涵盖整个城市,但如果餐厅有一天发现,让利带来的客源量增长已经不是很快,而通过加盟饭统网所省下的市场推广费远不及反馈给饭统网的回扣多,餐厅们退出饭统网就是必然。(安徽小吃培训-安庆-芜湖-黄山,安徽早点培训-六安-巢湖-宣城,安徽卤菜烧烤培训-宿州-蚌埠-淮北)


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