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狗不理包子色白小巧,形似待开放的菊花,面皮绵软而有筋力,馅心松软油润多汁,肥而不腻。因其创始人高贵友乳名为"狗不理"而得名。始创于公元1858年清朝咸丰年间,经过近一百五十年的变革发展,狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标,狗不理包子被认
阅读全文 | 浏览:180 | 2010/7/2 14:56:01
相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露
阅读全文 | 浏览:79 | 2010/7/2 12:40:59
贡淡鱼翅,口味香浓,咸鲜,醇厚,主料突出,配料红绿相映,汤汁清澈,是徽皖高级筵席中的大菜。具有补虚养身调理、气血双补调理、高脂血症调理、动脉硬化调理等功能。贡淡,是大的淡菜,曾列为贡品,所以称贡淡。鱼翅是鳐类和鲨鱼的鳍加工而成的。含有丰富的
阅读全文 | 浏览:66 | 2010/7/2 12:38:02
色美质嫩,蟹黄香浓,可谓鲜中之珍,以姜末、香醋佐食,鲜味更鲜。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾,其虾味美、鲜嫩
阅读全文 | 浏览:39 | 2010/7/2 12:34:50
原料: 鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤
阅读全文 | 浏览:110 | 2010/6/30 13:30:51
北京茶油鸭绝密制作 配料: 当年活母鸭一只(重约1800克)。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克(实耗油125克)
阅读全文 | 浏览:50 | 2010/6/29 10:27:44
麻辣烫配方 配料(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克 素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌,50克,豆腐干,50克,白菜80克
阅读全文 | 浏览:78 | 2010/6/28 16:12:09
吴山贡鹅(又名吴王贡鹅)源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。
阅读全文 | 浏览:76 | 2010/6/28 12:37:18
蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。
阅读全文 | 浏览:198 | 2010/6/26 17:25:49
麦多馅饼的配方 一、和面与发面(注:要找专业面点师指导) 25斤面放80克油酥(干黄油),40克泡打粉,85克酵母。(一般地说,面团中引入酵母或泡打粉的数量越多,发酵力越大,发酵的时间越短,同时还受到当地气候、水温、发酵时间等
阅读全文 | 浏览:48 | 2010/6/25 15:20:41
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