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私坊绝味烤串唯合肥烧烤培训中华班

时间:2017/6/4 22:05:07  浏览:
内容提要:【合肥在哪里学烧烤小吃?安徽合肥小吃烧烤培训加盟专业机构】草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱

私坊绝味烤串唯合肥烧烤培训中华班

烧烤是现在老少皆宜受追捧度最高的特色小吃之一,夏季来临人们在露天吃着自已爱吃的烧烤,喝着啤酒饮料,一家人或亲朋好友围坐在一起拉着家长,别提多惬意了!!!【合肥在哪里学烧烤小吃?安徽合肥小吃烧烤培训加盟专业机构】

[烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。]

[烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。]

●[私秘烤鱼:]

[材料]

[草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣]

[做法]

1.[鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。]

2.[鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。]

3.[开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。]

4.[锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。]

●[孜然麻辣小龙虾]

[材料]

[小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量]

[做法]

1、[先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的,有些人不喜欢,看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷,把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣,揪住中间的一个,一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦,不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。]

2、[开始炒啦,油适量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个,按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!]

3、[翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~]

4、[加水没过虾,中火煮啊煮,到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放,蒜可以先用菜刀侧面拍扁,但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好,也起不到杀菌作用。]【合肥在哪里学烧烤小吃?安徽合肥小吃烧烤培训加盟专业机构】

路边烧烤摊人们点的最多的是烤鱼和龙虾!还有烤翅,烤串,烤五花肉,烤海鲜,烤蔬菜……那么这些特色烧烤到哪里去学呢?建议您到合肥老字号名校-合肥中华餐饮创业国际培训联合学校去学习,他们培训成功的烧烤创业者数以万计。你可以致电15555121368咨询!!!


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