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学中华烤海鲜小吃生意忙不过来

时间:2017/8/16 17:42:33  浏览:
内容提要:【味美:合肥烧烤培训班教特色小吃_那里可以学烤海鲜|合肥在哪教烧烤?】生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个

学中华烤海鲜小吃生意忙不过来

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★[炭烤生蚝]

[材料]【味美:合肥烧烤培训班教特色小吃_那里可以学烤海鲜|合肥在哪教烧烤?】

[生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)]

[做法]

[1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。]

[2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。]

[3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。]

★[焖酥鱼]

[配料:鲫鱼500克、葱30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、盐10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料5克、花椒5克烹饪步骤:1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口,装盘备用。]

[2.葱、香菜切段,姜切片,蒜切丁。]

[3.油锅烧至七成热,放入鲫鱼炸酥,捞出备用。]

[4.锅下油,放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.]

[5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。]

[6.将炸好的鲫鱼放入锅中,盖盖儿中火焖25分钟。]

[7.出锅装盘撒上香菜,一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。]

★[麻辣香锅]

[配料:豆腐皮150g、海带丝100g、金针菇150g、油豆腐50g、玉米1根、莲藕1节、花菜150g、芹菜100g、火锅丸子300g、大虾300g、油适量、葱1根、大蒜5瓣、生姜1块、香菜1根、火锅底料50g、青红椒2根烹饪步骤:1.豆腐皮洗净切丝,海带丝泡发,金针菇洗净瓣成小朵~]

[2.玉米切段,莲藕刮皮切片,芹菜切片,花菜瓣朵~]

[3.虾洗净,去掉虾线~丸子较大的对半切~葱姜蒜切末,辣椒切圈~]

[4.电火锅预热倒油,莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾按顺序过油,海带丝灼水~]

[5.热锅冷油,放入火锅底料化开,倒入葱姜蒜辣椒爆香,依次放入豆腐皮、海带丝翻炒1分钟,最后倒入丸子、蔬菜、大虾翻炒均匀~]

[6.撒上芝麻~香菜~出锅啦~]

[7.出锅出锅~]【味美:合肥烧烤培训班教特色小吃_那里可以学烤海鲜|合肥在哪教烧烤?】

[菜谱小贴士: 配料一定要按食谱顺序依次放入哦~]

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