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香辣烧烤配炒菜合肥路边排档巧经营

时间:2017/9/27 17:50:17  浏览:
内容提要:【特色烤串合肥无烟烧烤培训班最专业_黄山池州在哪里学排档烧烤小吃?】酱油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜头1个

香辣烧烤配炒菜合肥路边排档巧经营

现在餐饮越做越精细,越做花样越多,单打独奏很难取胜。合肥路边烧烤现在大都是各种烧烤配上炒菜排档,当然还有酒,饮料,这样让客人选择的余地大,能留住人。下面合肥中华餐饮创业国际培训联合学校,从专业的角度介绍常见烤牛肉及鱼香肉丝和素菜的做法。供创业者参考!

【特色烤串合肥无烟烧烤培训班最专业_黄山池州在哪里学排档烧烤小吃?】

★[香烤牛肉]

[材料]

[酱油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜头1个 , 捣碎. 白糖4克 , 盐3克 , 黑胡椒粉1克 , 牛肉455克 ,切细片 . 胡萝卜1根, 切丝 . 香葱1根 , 切块 . 黄洋葱半个 , 切块.]

[做法]

[1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。)]

[2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了)]

★[酸辣土豆丝]

[食材:土豆,蒜,八角,姜,干辣椒,糖,盐,十三香,醋]

[做法:]

[1.土豆切丝,用开水浸泡(很关键,可以去除淀粉);]

[2.热锅起油,放入蒜片、八角、姜丝、干椒丝至香味四溢;]

[3.将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀,依次放入白砂糖、食用盐、十三香、香醋翻炒;]

[4.待调料彻底融入即可出锅;]

[5.最后撒上香葱沫即可。]

★[鱼香肉丝]

[食材:猪里脊,木耳,青椒,葱姜蒜,料酒,生粉,盐,油]

[做法:]

[1.瘦肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;]

[2.水发木耳、青椒切丝;]

[3.葱、姜、蒜切好备用;]

[4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁;]

[5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒,肉丝变白,加入调味汁,炒匀;]

[6.倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。]【特色烤串合肥无烟烧烤培训班最专业_黄山池州在哪里学排档烧烤小吃?】

烧烤是暴利,这是公认的事实!但是烧烤现在做的不能单一化,必须让客人有挑选的机会。还有很重要的问题就是味道一定要好,这样才有可能创业成功。合肥中华餐饮创业国际培训联合学校,近20年做的就是配方,味道和诚信!培训出来的烧烤学员一年挣上百万的不是梦,你不要认为我们在说大话,这可都是真实的哦!想学烧烤加微信:g15555121368.或打电话:0551-64398737.


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