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舌尖上的中国-西安烤串洛阳牛肉汤上榜

时间:2018/1/24 18:04:11  浏览:
内容提要:【西安烤羊肉串合肥烧烤培训班学校正宗_安徽合肥哪里有教学烧烤的地方?】鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g

舌尖上的中国-西安烤串洛阳牛肉汤上榜

★[魂牵梦绕的西安不起眼小店,其实是传承百年老店]

[回民街不长,也就500米左右,两旁开满了正宗的回民饭店。]【西安烤羊肉串合肥烧烤培训班学校正宗_安徽合肥哪里有教学烧烤的地方?】

[羊肉串、千层油酥饼、羊肉泡馍、黄桂柿子饼、歧山面……如果你觉得回民街“旅游”气息太重,可以穿过小巷,旁边的大皮院和西羊市或许能给你想要的感觉。]

▓[西安烤羊肉串]

[材料]

[鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml]

[做法]

[1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。]

[2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。]

[3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。]

★[行云流水的洛阳除了“牡丹花海”,这里还有更多]

[洛阳四面环山,处盆地,雨量少,故民间饮食多用汤类,以抵御气候干燥寒冷。不论是早上,中午或者晚上洛阳人都爱喝汤,洛阳人最自豪的国宴:水席24道,也终归是汤。所以洛阳的饮食文化浓缩来说就是一个字:汤。]

[一天三顿饭,顿顿不离汤,咸汤甜汤早晚搭配。]

[据统计,洛阳起码有二三十种汤---羊肉汤、牛肉汤、狗肉汤、驴肉汤、杂肝汤、胡辣汤、粉丝汤、不翻汤、丸子汤等等。]

[一般外地人是很难体会得到洛阳人早晨喝汤时的那种休闲与惬意,但是如果有机会你到洛阳,当你看到汤馆门前排起的长队,还有大家喝汤时的那份“细腻”,相信你已经开始领略到洛阳“汤文化”的气氛了。]

▓[洛阳麻辣牛肉汤]

[材料: 牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。 卤包: 干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。 调味料: A料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙。 B料:米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙。]

[做法: 1、将牛大骨入开水氽烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝。 2、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开,放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入B料一起炖煮2小时即可。]

★[肉食天堂乌鲁木齐你一定不知道,这里也是一个美食城市]

[在历史上,居住在新疆的民族很少吃蔬菜,因而菜肴也较少。]

[在2000年前的乌孙公主在诗中写道:“以肉为食兮酪为浆。”到了新疆,肉食达人就敞开了吃吧!没来新疆,你永远不会知道大盘鸡的真正味道。]【西安烤羊肉串合肥烧烤培训班学校正宗_安徽合肥哪里有教学烧烤的地方?】

[除此以外,羊肉串,抓饭,拉条子,烤肉,烤包子,馕,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,伊犁马肠子,熏马肉,酸奶疙瘩,奶茶……好吃的应有尽有。

尝遍乌鲁木齐的夜市,大约是很多去新疆旅游的朋友的梦想。除了新鲜美味的食品,还能感受到新疆人洋溢出的热情。]


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