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盱眙小龙虾美味诱人香辣火爆

时间:2018/5/6 17:09:42  浏览:
内容提要:【教学烧烤龙虾合肥小吃培训班中心味美_安徽合肥哪里能学小龙虾烧烤技术?】小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根

盱眙小龙虾美味诱人香辣火爆

[进入5月份后,又到了小龙虾大量上市的季节。记者前往江苏省淮安市盱眙县田间、市场探秘小龙虾的价格如何变化。]【教学烧烤龙虾合肥小吃培训班中心味美_安徽合肥哪里能学小龙虾烧烤技术?】

[盱眙小龙虾养殖基地:500多斤赚五、六千元]

[小龙虾生长速度比较快,一般两三个月就可养成成品虾出售。小龙虾养殖基地负责人朱军告诉记者,近几年,随着小龙虾养殖水平越来越高,他们每亩地,最好的能产出500多斤小龙虾,纯收入一般都能赚到五、六千元,最高的达到七、八千元。而且,近几年小龙虾的市场需求量越来越大,价格越来越高。]

[盱眙小龙虾一条街:每斤价格20元-80元]

[中华名厨师介绍:小龙虾吃起来会给人一种辣不过口、麻不伤舌、甜而不腻、香味扑鼻、食之活鲜的特有感觉。]

★[材料]

[小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根 大蒜4瓣 姜50克调料:盐2汤匙(30克)浸泡小龙虾用 酱油1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克) ]

[做法]

[1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净]

[2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切]

[4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可]

[炎炎夏日,正值吃龙虾的最佳季节,在夜幕降临的时候,一盆色香味俱全的龙虾,看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记 ;配上几瓶啤酒,约若干好友,想想都让人蠢蠢欲动!]

[小龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。]

★[小龙虾含有丰富的脂溶性维生素,维生素A、维生素C、维生素D,陆生动物在这点上就略显逊色。]

[小龙虾餐馆经营者:盈利10%左右]

[餐馆经营者 郑风丽介绍,今天小虾的进价是每斤38元,一般卖每斤60元。一般卖价比进价高出40%,大概盈利10%左右。 大排档使用的小龙虾一般规格比较小,价格也相对比较便宜。在盱眙,还有一些规模比较大的餐馆或酒店,更多地会采用一些规格比较大的优质小龙虾。]【教学烧烤龙虾合肥小吃培训班中心味美_安徽合肥哪里能学小龙虾烧烤技术?】

[餐馆经营者 于孝成对记者说,去年正常进货在每斤60多元,今年进价达到每斤70多元。大虾现在正常的卖价在每斤110到120元左右。]


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