培训项目

全新烧烤秘方及做法培训

时间:2014/7/23 16:53:30  浏览:
内容提要:合肥烧烤培训哪家最好,辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克

[全新烧烤秘方及做法培训]

★[烧烤酱]

[材料 番茄酱120克,红糖2汤匙,伍斯特酱2汤匙,苹果醋1汤匙,墨西哥辣酱少许,蒜1头,捣碎,芥末粉1/4茶匙,盐1/4茶匙]【合肥烧烤培训哪家最好?】

[做法 1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。

2、小火炖开然后拿开冷却一下, 这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦!]

★[烤秘方]

[原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可;鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 :鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 ]#

[羊肉:~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 % ]

[牛肉:~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 % ]

[肥牛:~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 % ]

[多春鱼:~~~~~双桥味精 盐% ]

[生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。]

[茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 ]

[蚝油熬放点水。盐。味精。白糖!]

[熬香料油放~!大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~! (芥末烤生蚝)(生蚝烤大蒜)(胡椒粉油生姜片烤生蚝)]

[烧烤汁配料如下:~~~鸡精(2两)双桥味精(2两)蒜肉(3两)生抽一瓶(大)四川麻辣酱(2勺 巴西烤肉配料]【合肥烧烤培训哪家最好?】

★[孜然烧烤五花肉]

[材料 薄片五花肉250g 孜然烧烤酱2大勺(超市有卖) ]

[姜末、蒜末、葱末、红辣椒末少许]

[做法 1、薄片五花肉,切成2寸长短。不能切太短,炒之后会回缩变得更小。用孜然烧烤酱腌大约30分钟。 ]

[2、热锅,下少许油,中火将五花肉快速爆炒。稍微几分钟后,五花肉表面已经带点焦黄色。 ]

[这时候,将所有姜末、蒜末等倒下去,翻炒片刻。 ]

[4、开大火将肉片上的油花逼出来,关火,稍微撒一点糖在表面即可装盘上桌。]

●[香烤黄鳝]

[1.葱洗净切碎;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;红椒去蒂去籽洗净切粒;鳝鱼用精盐洗干净,放入微滚水中,迅速拖水取起,抹干水分,切半寸厚片,加入腌料(盐2克、胡椒粉0.6克、酒5克、淀粉5克)腌10分钟,腌后撒上适量生粉。]

[调料:大葱(10克) 大蒜(5克) 豆豉(5克) 红辣椒(30克) 黄酒(10克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 白酒(5克) 淀粉(豌豆)(8克) 酱油(10克) 白砂糖(2克) 香油(2克) 植物油(30克)]

[2.热下锅,排入鳝鱼片煎至两面金黄,盛起。]

[3.烧热锅,下油20克,慢火爆香葱段、蒜肉、豆豉、红椒粒,将鳝鱼回锅,下酒,加入献汁料(酱油]

[10克、白糖1.5克、淀粉1.5克、香油2克、水10毫升),轻手兜匀上碟,要趁热烹用,芒果作伴碟之用。]

[工艺提示:因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。]【合肥烧烤培训哪家最好?】


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