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秘制绝味烧烤腌制配方及做法

时间:2016/12/22 15:09:01  浏览:
内容提要:【特色烤串安徽合肥烧烤培训班学校最棒,浙江宁波烧烤技术培训加盟专业机构】[剁椒 15g][蒜 半头][姜 8g]

秘制绝味烧烤腌制配方及做法

欲飞双燕语频繁,

飞速流传无心见,

道之奇诡也平凡。

为君歌一曲,

插鱼烤吃鲜。

最美夕阳快落山,

你翩然欣喜无眠。

[夏天快到了,对于吃货们来说要开始计划烧烤、撸串啦!不论是约上三五好友到户外体验炭火烧烤的乐趣还是在自家阳台开一个烧烤轰趴,用烤箱烤串,都是完美的假期活动。为了大家轻松筹备烧烤活动,下厨房特意进行了户外烧烤主题策划,让你轻松选择工具、食材。另附多种美味烧烤的调味、腌制方法,到时不要吃得太爽哦~]【特色烤串安徽合肥烧烤培训班学校最棒,浙江宁波烧烤技术培训加盟专业机构】

-- ●[烤羊肉串] --

[烧烤怎么能少了羊肉串,下面这个方子有关于腌料的详细配比,保准肉块鲜香入味。]

--[用料]--

[羊腿肉(肥瘦参半最好) 300g]

[洋葱 半个]

[生抽 3汤匙]

[孜然粉 1茶匙]

[油 1汤匙]

[盐 1茶匙]

[孜然粒 2茶匙]

[辣椒粉 1茶匙]

--[做法]--

? [羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可。肉不可太瘦,肥瘦相间烤出来才好吃。]

? [竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上。]

? [排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可。]

●[烧烤时给大家准备些生蚝,绝对很受欢迎,而美味的剁椒蒜蓉料汁可是这道菜的亮点哦。]

--[用料]--

[生蚝 5个]

[剁椒 15g]

[蒜 半头]

[姜 8g]

[葱 15g]

[生抽 15ml]

[鲍鱼汁 15ml]

[食用油 15ml]

[白醋 5ml]

--[做法]--

?[ 将生蚝外壳用刷子刷干净,用改锥撬开外壳。]

? [取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。]

? [将泡好的粉丝放入贝壳中,上面放生蚝肉。]

?[ 用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上,放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸,再烤5分钟左右即可。]

-- [烤韭菜] --

--[做法]--

?[ 锅中水烧开,放少量盐入锅。再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。]

?[ 把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出,用冷水冲凉沥干。]

?[ 把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来。(尽量要卷的紧一点)卷好的韭菜用竹签串起来。]

? [先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦]

--[小贴士]--

? [焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。]

? [如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的]

-- --

●[户外烧烤攻略]:

? [需要准备好户外烧烤器具,例如烤炉、木炭、锡纸、鼓风机(可选]。

?[ 肉类一定要提前腌制好装进保鲜盒里,方便携带。]

?[ 关于烧烤的蔬菜最好选择根茎类和水分少的食材,以保证口感。]

? [烧烤所需的调味料可以装在小瓶中,便于烤制后的调味。]

? [别忘携带垃圾袋。烧烤后要合理处理木炭、竹签等废弃物。]

[接下来就是我们为大家精选的各类烧烤食材的腌制、调味方法,户外烧烤和家用烤箱皆适用]。【特色烤串安徽合肥烧烤培训班学校最棒,浙江宁波烧烤技术培训加盟专业机构】


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