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过年烧烤:焗烤扇贝的做法

时间:2017/1/15 16:36:59  浏览:
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过年烧烤:焗烤扇贝的做法

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★[扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。]

[/ 食材 /]

[扇贝6个 龙口粉丝1小把]

[大蒜12瓣 小葱1根 小红椒1个]

[用料2 (调味料)]

[植物油2-3大勺 料酒2大勺]

[盐和鸡精适量 蒸鱼豉油1大勺]

[工具:卷粉丝的筷子]

[/ 做法 /]

[将扇贝一分为二,再将贝壳里外用刷子刷干净。]

[去掉黑色内脏 沙包,剩下的清洗干净,]

[裙边部分洗干净也可以吃,介意也可去除。]

[可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。]

★[制作要点]

[蒜蓉要用油炒过,这样才能更好的释放蒜的香味,同时也没有了生蒜入口的辛辣。]

[蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。一般大个的扇贝蒸约5分钟,小个的扇贝蒸约3分钟。]

[贝肉也可不取出,粉丝直接铺上面。但是就没有那么好看了,吃的时候也没那么方便。]

[不加红椒丝、葱花也行,点缀是为了色相。]

[扇贝和粉丝洗净后水分要沥干,不然蒸的时候水变更多影响口感。]

[怎么挑扇贝?]

[新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。]

[怎么保存?]

[不适合长时间保存,最好吐尽泥沙后,尽快烹饪。]

[实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长一点。]

★[食疗价值]

[贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。]

[1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。]

[2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。]

[3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。]

[4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。]

[5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。]

[6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。]

[7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。]【怎么样烤扇贝安徽合肥烧烤培训学校教您_无烟烧烤技术加盟合肥哪里有?】


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